餐廚垃圾具有污染物和資源的雙重屬性，處理得當可“變廢為寶”成為資源，處理不當則污染環(huán)境、危害健康。餐廚垃圾的無害化處置和資源化綜合利用是貫徹綠色發(fā)展理念的環(huán)境治理實踐，也是城市綜合管理和公共服務的重要內容，更是造福百姓的一項民生工程。

截至目前，全國餐廚垃圾處理試點城市（區(qū)）已發(fā)展至100個，覆蓋了31個省級行政區(qū)，并且得到了《循環(huán)經濟發(fā)展專項資金支持餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理試點城市建設實施方案》的專項資金補貼。雖然部分城市餐廚垃圾管理辦法的可操作性還有待提高，但餐廚垃圾專項收運、無害化處理和資源化利用在法規(guī)層面的大氛圍已基本形成，國內的餐廚垃圾處置管理逐步向無害化處理、資源化利用轉變。

餐廚廢棄物要實現(xiàn)資源化與無害化，實現(xiàn)公民與社會雙贏，實現(xiàn)經濟與環(huán)境互惠，必須要有基礎設施兜底。應加強收集站、轉運車、處理廠等基礎設施建設，同時加強工作經費的保障。垃圾處理廠所配置的餐廚垃圾處理設備現(xiàn)在有很多種，推薦一種餐廚垃圾處理設備，德森消滅型餐廚垃圾處理機，可在源頭上就地對餐廚垃圾進行無害化處理，解決餐廚垃圾易變質，不易處理，對環(huán)境造成污染的問題。